Tenuta Valleselle Amarone Aureum Acinum 2019 750ml

Architektura smaku: Metoda Appassimento

Za jakością Tenuta Valleselle stoi rodzina Tinazzi, która doprowadziła proces podsuszania owoców do perfekcji. Dzięki temu Amarone Aureum Acinum oferuje niespotykaną koncentrację aromatów i niemal likierową strukturę, zachowując przy tym szlachetną wytrawność.

Profil sensoryczny:

• Aromat: Intensywny i wielowarstwowy. Na pierwszym planie konfitura z czarnej wiśni, suszone śliwki i figi. Po chwili uwalniają się nuty gorzkiej czekolady, palonej kawy, tytoniu i egzotycznych przypraw korzennych.

• Smak: Potężny, pełny (full-bodied) i niezwykle aksamitny. Taniny są miękkie, dojrzałe, doskonale zintegrowane z wysokim alkoholem, który daje przyjemne uczucie ciepła.

• Struktura: Monumentalna. Wino wypełnia usta, oferując gęstą, niemal kremową fakturę.

• Finisz: Nieskończenie długi, ewoluujący od owocowej słodyczy w stronę pikantnych, balsamicznych nut.

Specyfikacja techniczna:

• Region: Veneto (Włochy).

• Apelacja: Amarone della Valpolicella DOCG.

• Producent: Tenuta Valleselle (Tinazzi).

• Szczepy: Corvina, Corvinone, Rondinella.

• Proces: Appassimento (suszenie winogron) przez ok. 80-100 dni, następnie długie starzenie w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego.

• Temperatura serwowania: 18°C (konieczna dekantacja minimum 2 godziny przed podaniem!).

• Food Pairing: Pieczona dziczyzna, steki sezonowane, dojrzałe sery (Parmigiano Reggiano, Gorgonzola) lub jako towarzysz gorzkiej czekolady.

Rekomendacja Z innej beczki: "Amarone to wino, które nie prosi o uwagę – ono ją przejmuje. Aureum Acinum to jedna z najbardziej 'pluszowych' wersji tego klasyka, jaką mamy w ofercie. Jeśli chcesz podarować komuś (lub sobie) emocje w płynie, to jest ten adres. Pamiętaj tylko o dużych kieliszkach i odrobinie cierpliwości po odkorkowaniu – to wino musi pooddychać, by pokazać swoją prawdziwą wielkość."