DON DAVID RESERVE TORRONTES 2025 750ml

Najważniejsze informacje

• Nazwa: Don David Reserve Torrontés

• Producent: El Esteco (linia Don David Reserve).

• Kraj / region: Argentyna — Calchaquí Valleys, prowincja Salta.

• Szczep: Torrontés (100%).

• Rodzaj: białe, wytrawne

• Pojemność: 750 ml

• Temperatura serwowania: 12–14 °C.

• Potencjał starzenia: zazwyczaj do ~3 lat (zależnie od rocznika).

Produkcja i technika

El Esteco łączy trzy techniki winifikacji: część soku poddawana jest maceracji na zimno, większa część fermentuje tradycyjnie, a niewielka frakcja (około 10%) dojrzewa w małych beczkach amerykańskiego dębu przez ok. 6 miesięcy — a następnie wina są blendowane, aby zachować aromatyczność szczepu i dodać subtelnej złożoności od dębu. To połączenie metod tłumaczy jednoczesną intensywność aromatów i wyważoną strukturę.

Wygląd, aromat i smak — opis sensoryczny

• Wygląd: intensywna, jasna żółć ze złotymi refleksami.

• Aromat: wyraźnie kwiatowy — róża, kwiat pomarańczy i jaśmin; dodatkowe nuty: biała brzoskwinia, liczi, skórka pomarańczy oraz subtelna wanilia od krótkiego kontaktu z dębem.

• Smak: świeża, żywa kwasowość, cytrusowe akcenty (grejpfrut/cytryna), nuty egzotycznych owoców i długi, perfumowany finisz. Tekstura lekko kremowa, dobrze zbalansowana.

Styl i parowanie

Don David Reserve Torrontés to wino aromatyczne i eleganckie — świetne jako aperitif oraz w parowaniu z sushi, ceviche, owocami morza, lekkimi curry oraz potrawami kuchni azjatyckiej i latynoamerykańskiej. Podawać dobrze schłodzone (12–14 °C).

Cechy wyróżniające:

• 100% Torrontés z Calchaquí Valleys — ekspresja szczepu w wersji Reserve.

• Złożona technika winifikacji: maceracja na zimno + tradycyjna fermentacja + 10% leżakowania w dębie.

• Intensywnie kwiatowy bukiet: róża, kwiat pomarańczy, jaśmin; nuty cytrusów i białych owoców.

• Subtelna wanilia i lekka kremowość dzięki krótkiej maturacji w dębowych beczkach.

• Idealne do pikantnych i aromatycznych dań — znakomite z ceviche i sushi.