Nowozelandzkie winnice rozciągają się między północną wyspą a południową, ale to kilka mikroregionów zbudowało międzynarodową reputację kraju. Marlborough jest kolebką narodowego stylu — to stamtąd pochodzi większość krajowego Sauvignon Blanc, o żywych aromatach marakui, agrestu i trawy, które stały się wizytówką Nowej Zelandii. Marlborough zawdzięcza to chłodnemu klimatowi z dużą liczbą godzin słonecznych, niskim opadom i dobrze drenującym glebom. 

Central Otago (South Island) z kolei wyspecjalizowało się w Pinot Noir — wina tej strefy cechuje gęstość owocu, jedwabista tekstura i często mineralno-ziołowy akcent wynikający z wysokich, kamienistych parcel. To jedno z najbardziej rozpoznawalnych miejsc dla nowozelandzkiego Pinot. 

Hawke’s Bay i okolice (takie jak Gimblett Gravels) oferują pełniejsze czerwienie i zróżnicowane biele — Merlot/Cabernet i Syrah oraz rześkie Chardonnay i Pinot Gris — dzięki cieplejszemu, bardziej kontynentalnemu klimatowi. W innych regionach (Nelson, Waipara, Martinborough/Wairarapa) znajdziesz alternatywne interpretacje Sauvignon, Pinot i eksperymentalne style. 

Przemysł winiarski Nowej Zelandii jest też mocno zaangażowany w zrównoważone praktyki — duży odsetek winnic korzysta z programów certyfikacji (Sustainable Winegrowing NZ), a kraj aktywnie rozwija działania pro-środowiskowe i oszczędzania wody.